DOMAINE HATZIMICHALIS Schioppetino /Limnio červené suché víno 750ml

Schioppettino, starověká italská odrůda, se používá pro poloperlivá červená vína v kombinaci s Limnio, nejstarší řeckou odrůdu si prý dokonce užíval Aristoteles.

Příjemné aroma zralých červených plodů, většinou brusinky, červené třešně a maliny. Můžeme také rozpoznat tóny bylinek, fialky a jemného sladkého koření.Na patře se setkáme s červenou třešní, malinou, sušeným fíkem a také s příchutěmi koření včetně skořice.

Jeho lehké tělo a svěží kyselina činí víno osvěžující, zatímco jemné třísloviny a ovocná dochuť vedou k velmi příjemnému vínu.

Každá odrůda je vinifikována samostatně technikou klasické červené vinifikace přes nerezové tanky, bez použití jakýchkoli sudů. Tato technika vnáší do vína opravdu svěží charakter, vyjadřující primární aroma červeného ovoce.

Údaje o produktu:

Země původu: Řecko

Klasifikace: Chráněné zeměpisné označení (CHZO), Střední Řecko

Vinice: V Domaine Hatzimichalis smíchali řeckou odrůdu s mezinárodní. Obě jsou ručně vybírány ze specifických vinic (jediné vinice) s velmi nízkým výnosem na akr/hektar, všechny se nacházejí v údolí Atalanti.

Zatřízení dle cukru: suché víno 

Vinifikace: Každá odrůda je vinifikována samostatně technikou klasické červené vinifikace přes nerezové tanky, bez použití jakýchkoli sudů. Tato technika vnáší do vína opravdu svěží charakter, vyjadřující primární aroma červeného ovoce.

Charakteristika

vůně: Zralé červené plody, většinou brusinky, červené třešně a maliny. Můžeme také rozpoznat tóny bylinek, fialky a jemného sladkého koření.

Patro: Na patře se setkáme s červenou třešní, malinou, sušeným fíkem a také s příchutěmi koření včetně skořice. Jeho lehké tělo a svěží kyselina činí víno osvěžující, zatímco jemné třísloviny a ovocná dochuť vedou k velmi příjemnému vínu.

Podávejte nejlépe při teplotě 10-12°C.

Návrhy na párování

Vepřové maso, karamelizovaný bůček, hovězí maso s kdoulemi, dušené maso, kachna s pomerančovou omáčkou, tuňák tataki nebo grilovaný, Pizza

Rodinné vinařství Dimitris Hatzimichalis

Toto vinařství má své vinice v oblasti středního Řecka údolí Atalanti. Tato oblast je unikátní pro pěstování vína. Na jedné straně je údolí ovíváno chladným vánkem od hory Parnassus a na druhé straně na vinice proudí svěží vzduch z euboejského zálivu v Egejském moři. Toto výjimečné podnebí dělá z vína unikátní a velmi ceněná vína.

Vinařství se zaměřuje na tradiční řecké odrůdy vína. Předností vinařství je fakt, že jde o ekologické pěstování vína. Rodina se vyhýbá zbytečnému chemickému hnojení, protože na vinicích se volně pohybují místní zvířata. Využívá technologii tzv „zeleného hnojení“. A to znamená, že veškeré odstřižené stonky vinic ukládají na svůj vlastní kompost anebo rovnou na zem na řádek. Protože v období zimy v oblasti hojně prší, zbytky vinice se rozloží a promění na hnojivo, které opět další rok vyživuje nové víno.

výrobce:

Houlevena, Atalanti, Greece 352 00

* Ročník na láhvi na fotografii se může lišit od ročníku, který je aktuálně skladem.