DOMAINE HATZIMICHALIS Kapnias Red červené suché víno 750ml

Vyzkoušejte toto úžasné červené víno Kapnias od Domaine Hatzimichalis. Ochutnávka nejvýmluvnějšího kouřového Cabernet Sauvignon, Kapnias (Smokey) Red se vyrábí pouze z těch nejlepších hroznů z vinice Zygos (výška 450 metrů), která je označena jako víno s CHZO. Zygos je výběrová vinice s průměrným stářím révy 35 let a velmi nízkým výnosem (3300 kg/ha) v údolí Atalanti ve středním Řecku.

S vysokou koncentrací v chuti a vysokou kyselinkou zraje toto víno 24 měsíců ve francouzských dubových barikových sudech, výsledkem je elegantní, komplexní, chuťové a plné víno. Jeho potenciál stárnutí sahá až okolo 20-30 let, což z něj dělá také jedinné svého druhu.

Toto vyvážené a komplexní víno má také vysoký obsah tříslovin, jejichž kombinace vytváří také úžasnou dochuť. Jeho potenciál zrání dává vínu mnoho potenciálních terciárních aromat, včetně švestek, tabáku, hub a kávy. Má výraznou intenzivní vůni (Zralé ovoce, černá třešeň, černý rybíz, švestka, ostružina, kouř, vlhké dřevo, fialka, fík, cedr a vanilka.)

Údaje o produktu:

Země původu: Řecko

Klasifikace: Chráněné zeměpisné označení (CHZO), Střední Řecko

Vinice: Ze 3 hektarů vybrané samostatné vinice „Zygos“ s nadmořskou výškou 350-400 m, průměrným stářím vinic 35 let a velmi nízkým výnosem (3300 kg/ha), součást soukromé vinice Domaine Hatzimichalis v údolí Atalanti.

Zatřízení dle cukru: suché víno 

Vinifikace: Klasická červená vinifikace s následným zráním při kontrolované teplotě po dobu 24 měsíců v nových francouzských dubových barikových sudech a minimálně 12 měsíců v lahvi.

Charakteristika

vůně: Výrazné intenzivní vůně. Zralé ovoce, černá třešeň, černý rybíz, švestka, ostružina, kouř, vlhké dřevo, fialka, fík, cedr a vanilka.

Patro: Dub je poměrně dominantní, ale je vyvážený ovocným charakterem a kořením, které vytváří nepřeberné množství chutí ve vašem patře. Toto vyvážené a komplexní víno má také vysoký obsah tříslovin, jejichž kombinace vytváří také úžasnou dochuť. Jeho potenciál zrání dává vínu mnoho potenciálních terciárních aromat, včetně švestek, tabáku, hub a kávy.

Podávejte nejlépe při teplotě 15-18°C.

Návrhy na párování

Rib-eye steak, hovězí maso s houbovou omáčkou, pečené jehněčí maso, grilované červené maso, kachna, drobná drůbež, poloměkké sýry

Rodinné vinařství Dimitris Hatzimichalis

Toto vinařství má své vinice v oblasti středního Řecka údolí Atalanti. Tato oblast je unikátní pro pěstování vína. Na jedné straně je údolí ovíváno chladným vánkem od hory Parnassus a na druhé straně na vinice proudí svěží vzduch z euboejského zálivu v Egejském moři. Toto výjimečné podnebí dělá z vína unikátní a velmi ceněná vína.

Vinařství se zaměřuje na tradiční řecké odrůdy vína. Předností vinařství je fakt, že jde o ekologické pěstování vína. Rodina se vyhýbá zbytečnému chemickému hnojení, protože na vinicích se volně pohybují místní zvířata. Využívá technologii tzv „zeleného hnojení“. A to znamená, že veškeré odstřižené stonky vinic ukládají na svůj vlastní kompost anebo rovnou na zem na řádek. Protože v období zimy v oblasti hojně prší, zbytky vinice se rozloží a promění na hnojivo, které opět další rok vyživuje nové víno.

výrobce:

Houlevena, Atalanti, Greece 352 00

* Ročník na láhvi na fotografii se může lišit od ročníku, který je aktuálně skladem.