Cyperský syr Halloumi
Halloumi alebo haloumi (řecky halloumi) je jedným z najobľúbenejších syrových výrobkov kypersky s dlhou históriou. Ide o polotvrdý syr, ktorý sa vyrába zo zmesi kravského a ovčieho mlieka alebo kozieho mlieka a možno ho grilovať alebo vyprážať na panvici. Je biele farby a jeho dôležitá vlastnosť je, že sa nerozteká pri vysokej teplote, ktorá vzniká pri jeho pečení.
