Řecký tvrdý sýr - KOLIOS

Sýr Graviera je po sýru Feta druhým nejoblíbenějším druhem sýra v Řecku. Tento sýr se řadí mezi tvrdé sýry se světle až tmavě žlutou barvou, malými nepravidelnými otvory, tvrdou kůrou a chutí od mírně sladké, ořechové až po trochu kořeněnou koncovou chuť. Nejběžnější krétská verze pochází z ovčího mléka nebo ovčího mléka smíchaného s malým množstvím kozího mléka. Mladý sýr Graviera má více máslovou sladší chuť. Čím je sýr starší získává více karamelové chuti a dochuť ořechu. Je-li v sýru větší poměr kozího mléka má starší sýr více kořennější chuť

Žiadna položka