Řecký jogurt a Edesma

Autentický řecký jogurt je tzv. přecezený jogurt (s procesem odstranění syrovátky) z plnotučného kravského mléka a odstředěného mléka. 
Řecký jogurt je charakteristický svou typickou smetanovou texturou, která je dána jeho speciálním zpracováním a vysoce kvalitním mlékem použitým k jeho výrobě. Tradiční jogurt je tedy bohatý na tuk.