Řecký jogurt

 Ako sa vyrába grécky jogurt?

Výroba gréckeho jogurtu sa líši technológiu výroby. Použije sa síce klasické mlieko, probiotické kultúry a kultúry mliečneho kvasenia, ale grécky jogurt obsahuje špecifické kultúry.Preto je taký cenený a preto je jeho cena drahšia, než u jogurtov gréckeho typu, či náhradiek, ktoré sa snažia parazitovať na úspechu výroby tradičného domáceho gréckeho jogurtu. Ďalším podstatným rozdielom pri výrobe gréckeho jogurtu je spôsob odtekania pri filtrácii srvátky.Vďaka tomu grécky jogurt obsahuje významne menej laktózy. Celkovo je grécky jogurt vďaka špeciálnej technológii výroby hustý bez toho, aby sa to naň museli pridávať ďalšie potravinové prísady na zahustenie, ktoré sa v jogurtoch gréckeho typu alebo v jogurtoch imitujúcich grécky tradičný jogurt.