Kyperský sýr Halloumi
Halloumi nebo haloumi (řecky χαλούμι) je jedním z nejoblíbenějších kyperských sýrových výrobků s dlouhou historií. Jedná se o polotvrdý sýr, který se vyrábí ze směsi kravského a ovčího mléka nebo celý z kozího mléka a lze jej grilovat nebo smažit na pánvi. Je bílé barvy a jeho důležitou vlastností je, že se neroztéká při vysoké teplotě, která vzniká při jeho pečení.
