Řecký sýr Feta - EXARHOS

Existují 3 různé typy "Fety" založené na struktuře: tvrdá, středně tvrdá a měkká. Existují také různé vůně sýru Feta. Některé druhy řeckého sýru jsou více slanější, jiní druhy více kořeněné a jiné sýry Féta jsou velmi mírně slané a skoro vůbec kořeněné. Pravý řecký sýr Feta je vyrobený z ovčího mléka 70% a kozího mléka 30%. Podstatné pro sýr Feta je fakt, že čerstvý sýr Feta je minimálně 2 měsíce uložen do sudů kde zraje.