EXARHOS Sýr Feta 400g P.D.O. v nálevu - plastová vanička

Chlazené a mražené zboží bohužel zatím nezasíláme. Po předchozí domluvě je možný pouze osobní odběr, nebo předání na naší rozvozové trase.

Sýr Feta je sýr s chráněným označením původu (CHOP). Vyrábí se výhradně z ovčího nebo kozího mléka v poměru minimálně 70 % ovčího a do 30 % kozího.

Chuť fety je slaná a ve slaném nálevu zraje asi 3 měsíce. Od okamžiku, kdy je feta vyjmuta ze solanky, ztrácí veškerou tekutinu a stává se pevnější. Feta má bílou barvu a obvykle se skladuje ve velkých čtvercových kusech. Druh Fety se mění v závislosti na tvrdosti sýra. Můžeme ji tedy najít od tvrdé až po velmi měkkou formu. Podle toho se liší i chuť. Musí obsahovat minimálně 43 % tuku v sušině a maximální vlhkost 56 %, což odpovídá 20–25 % tuku z konečné hmotnosti produktu.

Pravý sýr Feta

Najdete-li někde prodávanou Fetu, která není řeckého původu, jde o podvodný marketingový tah. Řecký sýr Feta má chráněnou územní značku a nejde ji zaměnit za cokoli jiného. Řekové jsou nejvyššími spotřebiteli sýrů na světě (Francouzi jsou na druhém místě). Tradiční řecký sýr Feta by měl mít na povrchu několik drobných děr. Prokazuje se tím tradiční pomalý způsob zrání v řeckých sudech. Pravý sýr Feta by měl mít pikantní chuť a bohatou vůni. Balkánský sýr, který má podobné vlastnosti nekombinuje druhy mléka, proto nikdy neposkytne stejnou vyváženou chuť. Je velmi vhodný na použití do salátů, nebo jen tak na sýrové prkénko. 

Společnost Exarhos 

Třetí generace sýrařů, které spojuje láska s dobrému sýru a která po léta následuje hodnoty, se kterými Dimitris Exarchos v roce 1948 začínal. Jsou založené na využívání a uchovávání tradičních sýrařských postupů, rozvoj komunity našich chovatelů-spolupracovníků, ochrana čistého přírodního charakteru jejich místa. Zakládají si na vztazích a nezlomném poutu s místními farmáři, kteří jsou srdcem celého výrobního procesu, stejně jako vztah s každým naším zaměstnancem, do kterého neustále investují prostřednictvím školení o nejnovějším vývoji ve výrobě sýrů. Svým zákazníkům tak mohou nabídnout certifikované sýrové výrobky z čistého mléka, které obsahují vůně a chutě Olympu.

ÚDAJE O PRODUKTU          
SLOŽENÍ:ovčí > 70% a kozí >30%pasterované MLÉKO, mořská
sůl: 2,5g, mléčná kultura,SYŘIDLO
obsah tuku v sušině min. 43% ,obsah sušiny max. .56%
Nutriční hodnota na 100g.
Energie 1149 kJ /  277 kcal / Tuku 23 g / z toho nasycené mastné kyseliny 14g / 
Sacharidy 0,2 g / z toho cukry 0,2 g / Protein 17 g / Sůl 2,2 g /
Skladujte při teplotě +2C° až +4C°.

Výrobce: Exarhos, 4th km. Elassona-Deskati, 40200, Greece

Proč je pouze sýr Feta z Řecka nejlepší?

Podstatné pro pochopení toho proč je řecký sýr Feta nejlepší je fakt, že se vyrábí z ovčího mléka a kozího mléka. Poměr ovčího a kozího mléka je chráněn, stejně tak jako proces výroby. Žádné kravské mléko není schopno docílit zcela specifické chuti a vůni sýru Feta. Pro Řeky je barbarským činem tvrdit, že sýr vyrobený z kravského mléka, podobně kořeněný či dosolený je tímto sýrem. Nenechte se napálit. I ovce z Velké Británie se liší od ovcí v Řecku, protože země je odlišná, stejně jako plemena ovcí. V Řecku jsou plemena ovcí i koz extrémně houževnatá a odolná, aby přežily v konkrétním prostředí s rozmanitou flórou. Proto je mléko pro výrobu sýru Feta tak unikátní a nenahraditelné.